Φθινοπωρινές γεύσεις: Φθινοπωρινές συνταγές: Εποχιακές συνταγές για να δοκιμάσετε Καθώς τα χρυσά φύλλα αρχίζουν να πέφτουν και ο καθαρός αέρας του φθινοπώρου μπαίνει, οι ουρανίσκοι μας λαχταρούν τις ζεστές, ανακουφιστικές γεύσεις που φέρνει αυτή η εποχή. Από πικάντικους καφέδες με μπαχαρικά μέχρι χορταστικές σούπες, το φθινόπωρο είναι μια εποχή για να αγκαλιάσουμε τις πλούσιες και στιβαρές γεύσεις που προσφέρει η φύση. Σε αυτό το ιστολόγιο, θα ταξιδέψουμε μέσα από πέντε απολαυστικά σνακ που συμπυκνώνουν την ουσία του φθινοπώρου. Φορέστε λοιπόν το πιο άνετο πουλόβερ σας, πάρτε ένα φλιτζάνι τσάι και ας βουτήξουμε σε έναν κόσμο φθινοπωρινών απολαύσεων. Ας μπούμε στο πνεύμα... Μπισκότα κολοκύθας με μπαχαρικά Τάρτες με μήλο καραμέλας Τρούφες με κάστανο και σοκολάτα Μπάρες με σφένδαμο και καρύδια Κουλουράκια με κανέλα και αχλάδι Μπισκότα κολοκύθας με μπαχαρικά Συστατικά 200 γραμμάρια απλό αλεύρι 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους 80 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. πουρέ κολοκύθας 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με φρυγανιά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε σε επιθυμητά σχήματα. Τοποθετήστε τα στο ταψί και ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Τάρτες μήλου με καραμέλα Συστατικά 1 ρολό έτοιμο φύλλο σφολιάτας 3 μέτρια μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε λεπτές φέτες 100 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος Οδηγίες Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε ροδέλες. Πιέστε σε φόρμες για τάρτες. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στις θήκες για τάρτες. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να καραμελώσουν. Ανακατέψτε τη διπλή κρέμα γάλακτος. Περιχύστε την καραμέλα πάνω από τις φέτες μήλου. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να πάρει χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Τρούφες με κάστανο και σοκολάτα Συστατικά 200 γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια 100 γραμμάρια πουρέ κάστανου 50 γρ. ανάλατο βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος Σκόνη κακάο, για το πασπάλισμα Οδηγίες Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατέψτε μέσα τον πουρέ κάστανου και τη διπλή κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο. Παγώστε το μείγμα για 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Τυλίξτε σε μικρές μπάλες και πασπαλίστε με κακάο. Φυλάξτε τα στο ψυγείο. Μπάρες με σφενδάμι και καρύδια Συστατικά 200 γραμμάρια απλό αλεύρι 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους 100 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. πεκάν, ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου Οδηγίες Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με φρυγανιά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Πιέστε το μισό μείγμα στη φόρμα. Περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μείγμα από πάνω. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε μπάρες. Κουλουράκια με κανέλα και αχλάδι Συστατικά 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους 50 γρ. ζάχαρη άχνη 2 ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κύβους 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη 250ml γάλα 1 αυγό, χτυπημένο (για το γλάσο) Οδηγίες Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C και στρώνετε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και την κανέλα. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με φρυγανιά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα αχλάδια σε κύβους. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αδειάστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά. Ανοίξτε και κόψτε σε ροδέλες. Τοποθετήστε τα στο ταψί, αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό και ψήστε τα για 12-15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστά με βούτυρο. Το φθινόπωρο δεν είναι απλώς μια εποχή, είναι ένα συναίσθημα. Ένα συναίσθημα ζεστασιάς, άνεσης και απόλαυσης. Και ποιος καλύτερος τρόπος να αγκαλιάσουμε αυτό το συναίσθημα από το να απολαύσουμε αυτά τα απολαυστικά εποχιακά σνακ; Είτε είστε οπαδός της κλασικής κολοκύθας είτε θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, όπως οι τρούφες κάστανου, Flying Tiger Copenhagen σας έχει καλύψει. Έτσι, καθώς οι νύχτες πλησιάζουν και οι φωτιές ανάβουν, ας γιορτάσουμε τις γεύσεις του φθινοπώρου και ας αξιοποιήσουμε στο έπακρο αυτή τη μαγευτική εποχή. Στην υγειά της φθινοπωρινής γιορτής! Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο Λαχταράτε περισσότερες φθινοπωρινές απολαύσεις; Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο και αφήστε τις γεύσεις της εποχής να έρθουν σε εσάς! Εγγραφείτε εδώ